Sábado, 5 de Julho de 2008

Chocolate Espresso Cheesecake with Ganache

For the crust: 1 1/2 cups graham cracker crumbs (10 crackers) 5 tablespoons unsalted butter, melted 1 teaspoon ground cinnamon
For the filling: 5 ounces bittersweet chocolate 1 tablespoon instant espresso coffee 1 3/4 pounds cream cheese, at room temperature 1 cup granulated sugar 1/4 cup cornstarch 1 teaspoon pure vanilla extract 1/4 teaspoon almond extract 1/2 teaspoon kosher salt 3 extra-large eggs, at room temperature 1/2 cup sour cream, at room temperature
For the ganache: 1/4 pound semi-sweet chocolate 1/4 cup heavy cream
Preheat the oven to 350 degrees F.
To make the crust:
Place the graham cracker crumbs, melted butter and cinnamon in a food processor fitted with a steel blade and pulse until combined. Pour into a 9-inch springform pan. With your hands, press the crumbs into the bottom of the pan. Bake for 12 minutes. Cool to room temperature.
Meanwhile, chop the bittersweet chocolate and place it in a heat-proof bowl set over a pan of simmering water. Add the espresso and stir until just melted. Set aside until cooled to room temperature.

Internautas dão dicas de onde passar as férias


As férias de julho já começaram e para curtir o inverno brasileiro - ou, por que não, um verão no hemisfério norte -, o G1 selecionou dicas dos internautas de destinos que valem a pena ser visitados. No infográfico abaixo, você encontra fotos e descrições dos locais nos quais o inverno se torna ainda mais divertido para os internautas.

Científicos dicen que la sandía tiene efecto similar a Viagra



LUBBOCK, Texas -- Una rebanada de sandía fresca tiene efectos similares al Viagra, según un grupo de investigadores.

Las sandías contienen un ingrediente llamado citrulina que puede desencadenar la producción de un compuesto que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, algo similar a lo que ocurre cuando un hombre toma Viagra, precisaron los científicos en Texas, uno de los principales productores de la fruta.

Hallada en la pulpa y la corteza de las sandías, la citrulina reacciona con las enzimas del organismo al ser consumida en grandes cantidades y se trasmuta en arginina, un aminoácido que beneficia el corazón y los sistemas circulatorio e inmunológico.

"La arginina estimula el óxido nítrico, que relaja los vasos sanguíneos, el mismo efecto básico de Viagra, para tratar la disfunción eréctil e incluso prevenirla", dijo Bhimu Patil, investigador y director del Centro de Mejoramiento de Frutas y Verduras de la Universidad Texas A&M. "Puede que la sandía no sea tan específica como Viagra, pero es un gran modo de relajar los vasos sanguíneos sin ningún efecto secundario".

Todd Wehner, que estudia el cultivo de la sandía en la Universidad Estatal de Carolina del Norte, dijo que quien tome Viagra no debe esperar igual resultado de la sandía.

"Puede tener un efecto interesante pero no es sustituto de ningún tratamiento médico", aclaró.

El óxido nítrico también puede ser de ayuda para la angina, la hipertensión y otros problemas cardiovasculares, según el estudio, que fue financiado por el Departamento de Agricultura.

En la corteza de la sandía se halla más citrulina --60%-- que en la pulpa, dijo Patil, pero eso puede variar. De todos modos los científicos podrían ser capaces de hallar el modo de elevar la concentración en la pulpa, agregó.

La citrulina se halla en las sandías de todos los colores pero sobre todo en las de corteza amarilla, dijo Penelope Perkins-Veazie, investigadora del Departamento de Agricultura en Lane, Oklahoma.
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Sexta-feira, 4 de Julho de 2008

Dancing Matt 2008

Dancing Matt 2008
Dancing Matt 2008